Sopa de patatas con puerros |  Intercambio de semillas de exposición al sur

Sopa de patatas con puerros | Intercambio de semillas de exposición al sur

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La sopa de patatas y puerros es uno de esos clásicos sencillos para los que necesitas tener una receta. Es perfecto para añadir un poco más de comida local a tu dieta durante el invierno. Los puerros también son una de esas verduras con una historia realmente genial. De hecho, siguen siendo un emblema nacional de Gales. Consulte nuestra publicación, The Wonderful Leek para obtener más información al respecto.

Esta receta es rápida y sencilla. Es perfecto para las noches ocupadas de la escuela o el trabajo, especialmente si tiene puerros en el jardín y patatas en el sótano.

Esto es lo que necesita:

  • 2 puerros grandes
  • 4 patatas grandes
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de leche (de almendras o anacardos sin lácteos)
  • 3-6 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • aceite de oliva
  • cebollino fresco

Empezar por cortar los puerros y sofreírlos con un poco de aceite en una sartén. Mientras se cocinan, corta las patatas. Cuando los puerros estén traslúcidos añadir el caldo y la leche y llevar a ebullición añadiendo las patatas y las especias. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Para hacer una sopa cremosa, use una licuadora de inmersión tan pronto como las papas se hayan ablandado, o deje que la sopa se enfríe lo suficiente como para verterla en una licuadora normal y luego regrese a la sartén para calentar nuevamente.

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Sirva caliente y decore con cebollas verdes frescas.

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