Spring Greens Ravioli y una lista de verificación de jardinería de primavera

Spring Greens Ravioli y una lista de verificación de jardinería de primavera

Spring Greens Ravioli y una lista de verificación de jardinería de primavera

Esperar la generosidad de un jardín en pleno verano puede resultar complicado. A medida que el clima se calienta, puede ser tentador comprar tomates, pimientos y melones en los supermercados, incluso si no están listos en la mayoría de los jardines durante varios meses. Sin embargo, podemos aprender a relajarnos y disfrutar de los sabores locales y de temporada. Esta receta toma la sobreabundancia de verduras disponibles esta temporada y la convierte en una comida rica y deliciosa.

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Hay tantas verduras de primavera disponibles para esta receta. En este lote, utilicé repollo, espinaca, cebollino, limoncillo, perejil, hojas de diente de león, toboganes, así como verduras y flores violetas. Una nota sobre las rampas: investiga la cosecha sostenible de la rampa, ¡a menos que cultives la tuya propia! Están sobreexplotados en muchas áreas de los Estados Unidos.

Dependiendo de dónde se encuentre y de lo que tenga en su jardín, existen muchas otras opciones. Considere usar hojas de ortiga, acelga o remolacha, col rizada, hojas cremosas, cuchilla o incluso lechuga. También usé cebollas y ajos almacenados de la temporada pasada, pero también puedes usar puerros o cebolletas.

Spring Greens Ravioli y una lista de verificación de jardinería de primavera

Para el llenado:

  • Una gran pila de verduras (aproximadamente 1 kg)
  • 1 cebolla mediana
  • Ajo fresco

Picar las verduras y la cebolla o el puerro. Luego saltea la cebolla hasta que esté tierna. Agrega las verduras a la sartén, remueve la cebolla, tapa la sartén y apaga el fuego. Déjelos sentados así durante unos minutos. Solo quieres vaporizarlos.

Para misa:

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  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 1 taza de agua
  • Especias al gusto

Combine la harina, la sal y las especias. Luego agregue el aceite y comience a agregar agua lentamente mientras mezcla. Continúe agregando agua y revolviendo hasta que la masa forme una bola. Puede que tenga que trabajar un poco con las manos. La masa debe ser suave, elástica, ligeramente pegajosa y fácil de trabajar. Si agregaste mucha agua, puedes agregar un poco de harina extra.

Enrolle la masa en cuatro hojas de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de espesor. Luego, puedes cortarlo en las formas deseadas y agregar una cucharada pequeña de relleno. Presione los bordes cerrados con un tenedor o simplemente pellizque con los dedos.

Hierve los ravioles durante 3-5 minutos. Sírvelo caliente.

Esta pasta combina muy bien con muchas salsas, como la salsa para espaguetis enlatada la temporada pasada, solo un toque de mantequilla y sal o caldo.

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Lista de verificación de primavera

  • Corrija el suelo con compost.
  • Siembre cultivos de estación fría como col rizada, lechuga, cebolla, col rizada y guisantes y dilúyalos según sea necesario.
  • Endurezca y trasplante cultivos de primavera como el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas.
  • Continúe iniciando cosechas de clima cálido en interiores (según su área).
  • Plante papas.
  • Siembre o planee sembrar varias sucesiones de cultivos.
  • Sea creativo con la comida que proviene de su jardín y del mercado local. ¡No tengas miedo de experimentar!
  • Senderos de jardín con mantillo.
  • Deje las plantas y hojas muertas el mayor tiempo posible para proporcionar refugio a los insectos y orugas beneficiosos.
  • Observe los trasplantes mientras aún está en casa para detectar problemas y amplíelos según sea necesario.
  • Instale los elementos principales del jardín, como cercas para ciervos, cubierta de hileras, cerchas y riego por goteo.
  • Únase a la caza de insectos grandes. Es un proyecto internacional de ‘ciencia ciudadana’ que rastrea cuándo y cómo aparecen y se propagan los insectos del jardín durante la temporada de crecimiento. ¡La presentación de informes toma solo unos segundos y están cerca de lanzar un servicio inicial de predicción de plagas!
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Arréglalo para más tarde.

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